皇冠赢三张官网
皇冠赢三张官网台湾馆
当前身分:皇冠赢三张官网 > 食材百科 > 调味料
斑斓叶是什么植物
斑斓叶是什么植物
别名:香兰叶
优势营养:暑、清凉去火,缓解疲倦,治疗忧郁症,舒筋机动的功效

类型:『 调味料 』

时间:2016-12-20

关键词:

总数:8

标签:斑斓叶是什么,斑斓叶
食谱大全
斑斓叶是什么植物介绍

斑斓叶又名香兰叶是烘焙最常用的原料,因为斑斓叶不但气味芬芳,还能够使用它本身的自然绿色来做甜点。那么斑斓叶到底是什么东西呢?下面把斑斓叶的作用与功效详细给大家讲解一下。

斑斓叶又名香兰叶是烘焙最常用的原料,因为斑斓叶不但气味芬芳,还能够使用它本身的自然绿色来做甜点。那么斑斓叶到底是什么东西呢?下面把斑斓叶的作用与功效详细给大家讲解一下。

斑斓叶介绍:

斑斓叶又名香兰叶。俗称班丹或班兰叶,印尼话叫Pandan,是来自东南亚的一种具有药用价值的奇奥香草,是东南亚特有的香料植物,盛产于马来西亚。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有肯定的滋养效果,还具有开胃消食的作用,斑斓叶充满抗氧化成分,有消暑、清凉去火,缓解疲倦,治疗忧郁症,舒筋机动的功效。它在印尼、马来西亚、新加坡等地都十分受欢迎。通常在北方很难买到新奇的斑斓叶,即使买到价钱也会昂贵许多。

班兰大约能够分为两种:

一种是小叶子的,香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的,如Celepon(用糯米粉掺点别的淀粉,作成团,里面有棕榈糖丸,上面再撒椰子末)、Kue Kejongkong(用淀粉及椰子汁做成的布丁)、 Bubur Dawat 或Cendol(用淀粉煮熟,小孔金属笊篱挤出,加棕榈糖、稀释椰子汁的饮料)都以它的汁液为主要原料,香喷喷的。

还有一种班兰是大叶子的,专门拿来包粽子,还有在泰国餐厅的香叶鸡,用它来包,然后油炸,真正吃到嘴里,全然没有香味。

新奇的斑斓叶不但气味芬芳,还能够使用它本身的自然绿色来做甜点。早在很久以前,马来西亚的娘惹就喜欢把这种植物加入食物里,因为它有一种十分奇特的自然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。以后慢慢的演变到以新奇椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点,浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶,那种味道真的是笔墨难以形容,让人不禁食指大动。在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶,吃起来更爽口,更香甜美味。

近几年流行的Pandan Cake就是选用新奇斑斓叶,通过榨汁过滤,悉心烘焙,制作出松软又充满清新的斑斓味道,松软绵柔的蛋糕体配上斑斓叶奇特的自然芳香,搭配香浓健康的自然乳脂淡奶油,用鲜花粉饰粉饰,不但颜值爆表,并且独占的斑斓叶清香也会唤醒你的味觉。不外,一片斑斓叶的价钱通常在5元群众币左右,制作一个6寸的斑斓叶蛋糕需要5-8片斑斓叶,因原料的价钱比较高,许多糕点店会使用斑斓香精代替原有的新奇斑斓叶制作糕点,这样口感上一般客户会受到迷惑,难以分辨,让斑斓叶的原有益处荡然无存。

斑斓的功效:

斑斓叶里面富含亚油酸、角鲨烯、维生素K3、叶绿醇、角鲨烯、草蒿脑。作用如下:

1、斑斓叶中含量最高的为亚油酸。亚油酸具有降血脂作用,消除身体内的多余脂肪,能降低血压、减少血小板凝集和增强红细胞变形等能力 。因人体自身无法合成或合成很少,必须从食物中获得,故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。

2、角鲨烯具有极强供氧能力,能够在恶劣情况下,有效保护皮肤以及坚持皮肤的柔嫩健康,可促进人体的新陈代谢,加快机体组织修复等作用.所以深受女性的青睐。它具有增强机体免疫能力,能够提高血液含氧量,改善由于长期疲倦、工作学习压力大、经常性体力透支以及空调情况中缺乏氧气造成的精神萎靡、抗衰老、抗疲倦以及抗肿瘤等多种生理功能,可抑制癌细胞生成,防止癌细胞扩散和因化疗而白细胞减少,对胃癌、食道癌、肺癌,卵巢癌等具有显著疗效 。

3、叶绿醇与乙酰化后的维生素K 3缩合制取维生素K1。维生素K1参与肝内凝血酶的合成,用于治疗淤塞性黄疸、疸痿病及新生儿出血病 。并具有利尿、增强肝脏解毒功能,参与膜的结构,降低血压的功能。

斑斓叶料理方式:

斑斓叶是东南亚常用的香料之一,能够打成汁液添加在甜点内,也可将新奇的斑斓叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特别香味,相当诱人,新奇的斑斓叶汁还能够用来替食物染色。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章:
条评论