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黄油蓝莓干面包
黄油蓝莓干面包
主料:高筋面粉320克、全蛋液60克、牛奶130克、盐3克、糖60克、黄油50克、酵母4克
配料:蓝莓干50克、融化黄油适量

类型:『 糕点,主食 』

时间:2018-12-27 23:18:29

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:黄油蓝莓干面包,黄油蓝莓干面包的做法
面包食谱大全
黄油蓝莓干面包介绍

有料的面包最美味这款黄油蓝莓干面包是年底给大家的福利,这个蓝莓干外貌很干爽看似比较硬实,但吃起来却很软糯,细细咀嚼还能以为到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,口感太棒了!

有料的面包最美味这款黄油蓝莓干面包是年底给大家的福利,这个蓝莓干外貌很干爽看似比较硬实,但吃起来却很软糯,细细咀嚼还能以为到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,口感太棒了!做面包也很美味,通过高温的烘烤这款蓝莓干变得更湿润,即使是裸露在面包外貌的也是软软的,好喜欢。

最近欧式低油低糖的面包做的比较多,所以今天这款油糖含量比较高的面包吃起了以为格外香甜,再加上蓝莓干的助阵,真是好吃到没朋友,这会儿我一边码字一边吃,一条面包快被干掉了!

原料:模具:22cm*7cm*5cm 两个

主料:高筋面粉320克、全蛋液60克、牛奶130克、盐3克、糖60克、黄油50克、酵母4克

辅料:蓝莓干50克、融化黄油适量

黄油蓝莓干面包的做法:

1.将除黄油以外的一切原料放入搅拌缸中搅拌至面团光滑,放入软化黄油继续搅拌至面团能拉出薄膜。

2. 将面团滚圆放入容器中,放入发酵箱进行基础发酵,温度33,时间90分钟左右。

3.发酵至面团是原来的2.5倍大。

4.取出面团按压排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后擀成长方形面片,在外貌和侧面都均匀刷上一层融化黄油。

5.在面片的2/3处铺上蓝莓干。

6.然后将没铺蓝莓干的1/3局部折叠过来。

7.再折叠。

8.折叠好后用手略微按压,再用擀面杖擀薄些。

9.竖着平均分割成3份,编成辫子。

10.放入模具,入发酵箱发酵至原料的2倍大,外貌刷上薄薄一层蛋液即可进行烘烤,烤箱提前预热,上管170度,下管180度,烤箱中层,20分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱性情适当调整)。

11.烤好后立刻出炉,趁热在面包外貌刷上一层黄油。

成品图:

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