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Roast Beef低温烤牛排
Roast Beef低温烤牛排
主料:牛腿排500g、义大利香料or胡椒盐适量
配料:酱汁:酱油3大匙、味醂、料理酒1.5大匙、蒜头1大瓣

类型:『 小吃 』

时间:2019-01-13 21:30:24

难度:新手尝试

归属:徽菜 总数:0

标签:roast beef怎么做,低温烤牛排
牛排食谱大全
Roast Beef低温烤牛排介绍

Roast Beef低温烤牛排是一道传统的义式料理,本来在家做并不难喔!低温烤牛排的制作方法相当多样,皇冠赢三张官网今天介绍最简单的Roast Beef做法,只需要家常的锅具就能料理喔!

Roast Beef低温烤牛排是一道传统的义式料理,本来在家做并不难喔!低温烤牛排的制作方法相当多样,皇冠赢三张官网今天介绍最简单的Roast Beef做法,只需要家常的锅具就能料理喔!

Roast Beef低温烤牛排的做法:

1、先用叉子两面平均插出好几个洞,目的为切断牛筋。


2、接着两面平均抹上义大利香料或胡椒盐推拿几下。


3、起一个平底锅倒入沙拉油。


4、小火将每面煎出变色


5、先煎过的话,肉汁就能被锁在牛排中喔!


6、刚刚煎牛排的平底锅不消洗,直接倒入酱汁加热后,放置备用。


7、将刚刚煎好的牛排用保鲜膜包起来。


8、(建议保鲜膜包两层,肉汁较不会露出来喔!)


9、最后,用塑胶袋包起。


10、充分去除袋中的气氛,以免等一下加热的进程会因为气氛无法沉入锅底。


11、起一锅深沸水,转小火放入袋子盖上盖子煮3分钟。(为了不要让塑胶袋融化,建议锅底放一个盘子垫高喔!)


12、3分钟后关火,放置15~25分钟。

(15分钟肉质较为软嫩,想要熟一点能够延长至25分钟。)


13、从锅中取出放凉。


14、接着解开袋子,将肉切片。


15、最后淋上煮好的酱汁就完成了!

*常见的日式吃法是将肉切片盖在饭上,淋上酱汁,最后打上一颗蛋黄,拌在一起吃就超美味!

成品图:

Roast Beef制作技术:

1、随着加热时间,肉质会有所差别,你能够选择你喜欢的硬度做调整。

2、抹上的香料会改变烤牛排的味道,试试各种香料的风味也是种乐趣呢!油花少一点的会比油质多的更适合,牛腿排最为推举喔。

如果你有能买到好吃的牛排,请务必试试这道食谱。这次使用的是500g的牛排,但是相同的制作方法,即使肉大一点或小一点也都能做的出来喔!

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