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电饭煲做客家娘酒
电饭煲做客家娘酒
主料:糯米1000克
配料:酒饼1个

类型:『 粥类 』

时间:2019-05-04

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:客家娘酒,娘酒
酒食谱大全
电饭煲做客家娘酒介绍

客家娘酒以糯米为主要原料和酒饼混合制作而成,先把糯米放入大锅中,加入适量清水蒸成7万熟的米饭,然后做成娘酒,一般重量做的经较多,并且比较费时间,今天我们用电饭煲快速做客家娘酒,不光节省时间,能够少量制作,便于保留。

客家娘酒以糯米为主要原料和酒饼混合制作而成,先把糯米放入大锅中,加入适量清水蒸成7万熟的米饭,然后做成娘酒,一般重量做的经较多,并且比较费时间,今天我们用电饭煲快速做客家娘酒,不光节省时间,能够少量制作,便于保留。

电饭煲做客家娘酒的方法:

1、糯米浸泡2-3小时,沥干水分,倒进电饭煲,水过面少于1cm,煮熟;



2、煮熟后倒在案板上待凉至室温; 一般是冷却至35℃左右。


3、酒饼加水溶化,混合均匀;


4、把酒饼水(也叫酵母水)均匀撒于米上;


5、然后用筷子把糯米饭充分拌匀;


6、拿一下无油的罐子,把米饭装进去。


7、轻轻用沾了水的汤匙按平外貌;


8、中间弄一个洞


9、


10、糯米之间有空隙是为了出酒液


11、放在阴暗温暖处保留即可。



成品图:



注意整个制作全进程都坚持绝对的洁净,一切的具器,都必须用开水烫过,无油才行,否则做出来娘酒容易坏掉。

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